竹筍

南投鹿谷是台灣重要的竹筍產地，尤以孟宗竹筍最負盛名，產量佔全台一半以上。
鹿谷的孟宗竹筍分為冬筍與春筍：冬筍（11月至隔年2月）質地細密、味道鮮美；春筍（3至5月）口感脆甜。
此外，鹿谷也盛產桂竹筍（3至5月）與麻竹筍（7至9月），一年四季皆能品嚐到當令的鮮筍美味。